douceur angevine, yaourt fermier, produit laitier, ferme, produit local, produits locaux
Accueil - Bienvenue sur le site de Douceur Angevine, les produits laitiers fabriqués à la ferme

Du lait jusqu'au fromage blanc



Après la traite le lait est directement acheminé à la laiterie, dans le tank de réception par un lactoduc souterrain. Après cette étape le lait est analysé (pH, acidité, température...).

tank de reception, yaourt fermier, produit laitier, ferme, produit local, produits locaux, douceur angevine



Le lait est pasteurisé à 90 degrés pendant trois minutes pour obtenir une plus longue période de conservation tout en garantissant une sécurité alimentaire totale et pour garder les qualités naturelles du lait.

pasteurisateur, yaourt fermier, produit laitier, ferme, produit local, produits locaux, douceur angevine



Il est ensuite stocké et ensemencé avec des ferments lactiques dans les cuves de fabrication.

cuves de fabrication, yaourt fermier, produit laitier, ferme, produit local, produits locaux, douceur angevine



Après avoir mis la présure, on laisse reposer le fromage blanc pendant 24 heures.

 fromage blanc, etuve, douceur angevine



Le fromage blanc est ensuite égoutté pendant deux à deux heures trente.

 fromage blanc etuve, yaourt fermier, produit laitier, ferme, produit local, produits locaux, douceur angevine



Les fromages blancs sont conditionnés en pots de 125 grammes pour les fromages blancs sur lit de fruit et en pots de 500 grammes pour les fromages blancs nature (lisse et de campagne).

conditionneuse, yaourt fermier, produit laitier, ferme, produit local, produits locaux, douceur angevine



Après étuvage, les fromages blancs sont refroidis afin d'arrêter le travail des ferments lactiques. Ensuite, ils sont stockés dans la chambre froide (porte centrale) en attente d'expédition (porte de droite) vers votre magasin.

chambre froid, frais, pur, fraicheur, fraicheurs, frigo, douceur angevine



Et voici le camion qui livre nos produits dans votre magasin. A bientôt sur les routes !

camion, frigo, douceur angevine, yaourt fermier, produit laitier, ferme, produit local, produits locaux















douceur angevine, yaourt fermier, produit laitier, ferme, produit local, produits locaux
© Copyright - Tous droits réservés - 2009 - Douceur Angevine - Site crée par Maxime Corvaisier et Antoine Même
css valide, douceur angevine, ferme, fermier, fermes xhtml valide, fermier, fermes, yaourt, produit laitier de la ferme douceur angevine, yaourt fermier, produit laitier, ferme, produit local, produits locaux